|
Yuvarlak Fýndýklar ( Tombul Fýndýklar ) :
Tanýmý: Uzunluk, geniþlik ve kalýnlýklarý hemen hemen ayný olan küresel biçimli fýndýklardýr. Genellikle orta irilikte yüksek kaliteli çeþitlerdir. Ýç verimleri (randýman), yað ve protein oranlarý yüksektir. Kolay zar atan ve beyazlatýlabilen çeþitlerin tümü bu gruptandýr. Yuvarlak þekilleri nedeniyle kýrmaya elveriþlidirler.
Bu gruba giren Giresun Tombul Fýndýðý, dünyanýn en üstün nitelikli çeþididir. Ayrýca Palaz, Mincane, Foþa, Kan, Çakýldak, Kara bu gruba girmektedir.
Sivri Fýndýklar :
Tanýmý: Uzunluklarý geniþlik ve kalýnlýklarýndan biraz daha fazla olan çeþitlerdir. Bu cins fýndýklar kýrýlma esnasýnda daha fazla zayiat verir. Bu nedenle daha çok kabuklu olarak pazarlanýrlar.
Sivri ve Ýncekara gibi çeþitler bu gruba tabiidir.
Badem Fýndýklar:
Tanýmý: Uzunluklarý kalýnlýk ve geniþliklerinden oldukça fazla olan çeþitlerdir. Genellikle iri ve gösteriþlidirler, fakat düþük kaliteli çeþitlerdir. Kýrmaya ve iþlemeye elveriþli deðillerdir. Kabuklu olarak, daha çok kurutulmadan, çerez olarak tüketilirler.
Yuvarlak Badem ve Yassý Badem olarak iki çeþidi vardýr.
Kullaným Alanlarý: Sade, kavrulmuþ veya kurutulmuþ tuzlanmýþ þekilde çerezlik olarak tüketilir.
|
